LASANHA DE FRANGO

Olá amigos, bom dia!

Hoje trago pra vocês esta lasanha de frango que meu pai fazia no almoço de domingo. Ele adorava cozinhar e a maioria dos pratos que ele preparava era de cabeça, ele não seguia receita e também não deixou anotado o modo como preparava, por isso vou puxar pela memória e tentar fazer esta receita da forma como ele fazia, ou melhor, não exatamente da forma como ele fazia, tem dedinho meu nela, rs.

Como era bom ter a família toda reunida em volta da mesa saboreando as delícias que ele fazia! Saudades…

Ingredientes:

• 500g de macarrão para lasanha (eu não cheguei a usar tudo)
• 200g de presunto
• 200g de mussarela

Para o molho de frango:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1 sachê de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• Azeitonas picadas a gosto
• Cheiro verde a gosto.

Para a cobertura de molho branco:

• 2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
• 2 colheres (sopa) de farinha trigo
• 1 sachê de caldo de legumes
• Noz moscada e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Recheio de frango: (Saiba como desfiar o frango de forma mais rápida clicando AQUI.)

1. Numa panela, coloque o azeite, o alho e a cebola e doure.
2. Acrescente o peito de frango desfiado, o tomate picado, as azeitonas picadas, o molho de tomate, o sachê de caldo de galinha e a água fervente. Mexa a cada adição.
3. Deixe cozinhando por alguns minutos até o molho encorpar. Neste momento, acrescente sal, se necessário.
4. Adicione o cheiro verde e desligue a panela. Reserve.

Molho branco:

1. Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara (chá) de leite e reserve.
2. Numa panela, coloque a margarina e doure o alho e a cebola.
3. Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite, mexa, acrescente o restante do leite e continue mexendo.
4. Quando levantar fervura, adicione o caldo de legumes, a noz moscada, a pimenta do reino e o queijo parmesão ralado, mexa até o molho engrossar.

Montagem:

Num refratário, faça uma camada de molho de frango, uma camada de macarrão para lasanha, molho de frango novamente, uma camada de presunto, uma camada de mussarela. Repita esta ordem até terminar com o queijo mussarela. Por cima de tudo espalhe o molho branco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Retire o papel alumínio, salpique parmesão ralado e leve novamente ao forno até gratinar. Sirva com arroz branco.

Dicas da Si:

- O importante, é deixar sempre o macarrão em contato com o molho, assim ele cozinha melhor e mais rapidamente.

- O meu pai não fazia com molho branco, ao final ele colocava o molho de frango mesmo, salpicava o queijo ralado por cima e levava ao forno. Mas eu sempre achei que o molho branco por cima dava um sabor especial e eu estava com a razão, ficou muito bom, mas vai do gosto de cada um.

- Se você preferir, não precisa colocar o presunto, a lasanha fica mais leve. Meu pai colocava e se tivesse mais alguma coisa dando sopa na geladeira ele colocava também, rs.

- Sempre que eu vou fazer lasanha aqui em casa, prefiro usar aquela massa para lasanha que vai direto ao forno, acho mais fácil e prático, mas se você preferir a outra massa é só seguir as instruções da embalagem.

- Se você não tiver ou não tem o hábito de usar alho e cebola em conserva, poderá usar alho espremido ou cebola picadinha na quantidade desejada. (Saiba como descascar o alho de forma rápida clicando AQUI).

- Se você fizer o molho de tomate caseiro vai ficar melhor ainda. (Saiba como tirar a acidez do molho de tomate, clicando AQUI).

Ainda no forno.

 Aos meus amigos blogueiros:

Peço desculpas por não ter passado no blog de vocês, principalmente para os amigos queridos que estão sempre aqui, mas minha faxineira não veio esta semana e estou mais perdida do que cachorro em dia de mudança, rs. Mas se Deus quiser, hoje, faço as visitinhas que tanto amo!

Beijos e até a próxima!