CUPCAKE DA NENI

 

Olá amigos, bom dia!

A receita que trago hoje para vocês é do meu primeiro cupcake! Sim! É a primeira vez que faço cupcake na minha vida e preciso confessar pra vocês que foi uma aventura e tanto! rs.

Tudo começou quando aceitei o desafio de participar do Concurso Cultural promovido pela querida Andréa do blog Quitutes da Andréa em parceria com a CupoNation. Desafio feito, desafio aceito!

Comecei a minha incessante busca por uma receita que fosse fácil e saborosa! Procura daqui, procura dali e… nada! E de tanto que li receita de cupacakes resolvi eu mesma criar uma! Esse foi o meu maior desafio! O que fazer e como fazer! O cupcake nada mais é do que um bolo com um recheio ou não e uma cobertura! Acho que sei fazer, pensei! E o nome que escolhi é em homenagem a minha afilhada Laura que carinhosamente me chama de Neni.

Fiquei dias pensando na escolha dos ingredientes que iria usar e sobrou até pro marido me ajudar nesta empreitada, rs.

E assim nasceu o Cupcake da Neni!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 120g ou 6 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio

• Creme de avelã

Cobertura

• 250g de chocolate branco picado
• 1 caixa de creme de leite
• 4 colheres (sopa) ou 80g de margarina em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Confeitos de estrelinhas

 

Modo de preparo:

Massa

1. Bata no liquidificador a margarina, os ovos e o leite até que fique uma mistura homogênea.
2. Coloque a mistura numa tigela e acrescente os ingredientes secos. Bata a cada adição com o auxílio de um fouet.
3. Distribua a massa em forminhas para cupcake e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos.

Recheio

1. Com uma faca de ponta fina, corte o topo do bolinho (este deve estar frio) formando uma tampa, tomando o cuidado para não atingir o fundo.
2. Recheie cada bolinho com o creme de avelã.
3. Feche os bolinhos com as tampas e reserve.

Cobertura

1. Num recipiente próprio para micro-ondas, misture o chocolate branco picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas por 3 minutos, mexendo a cada minuto até ficar uma mistura lisa e homogênea. Leve à geladeira para esfriar.
2. Junte ao chocolate a margarina e a essência de baunilha.
3. Bata na batedeira até formar um creme bem fofo.
4. Coloque o creme num saco de confeitar com o bico estrela.
5. Decore os cupcakes finalizando com os confeitos de estrelinhas.

 

Dicas da Si:

- Se você peneirar os ingredientes secos da massa, o bolinho vai ficar ainda mais fofo e macio.

- Procure usar um creme de avelã de boa qualidade.

- Na hora de decorar os cupcakes use os confeitos de sua preferência. O mercado oferece várias opções a sua escolha: estrelinha, bolinha, coraçãozinho…

- Depois de prontos, mantenha os cupcakes em temperatura ambiente, em local seco e arejado. Se guardar na geladeira eles terão suas características alteradas. O creme de avelã, por exemplo, endurece facilmente se guardado na geladeira.

 

 

 

 

 

Andréa, minha querida, agradeço de coração por me proporcionar a alegria de fazer os meus primeiros cupcakes. A primeira vez a gente nunca esquece! rs

Parabéns pelo aniversário do Quitutes da Andréa e por este mega Concurso Cultural em parceria com a CupoNation!

 

Clique na imagem e saiba como participar!

 

Beijos e até a próxima!