DUAS VERSÕES DE CANELONE E PAGANDO MICO

 

Olá amigos, bom dia!

Quem já não pagou mico na cozinha que atire a primeira pedra, rs. Eu já paguei vários micos na cozinha e acho que não vou me livrar tão cedo deles, rs.

Bem, por causa do mico que paguei na cozinha, acabei fazendo duas versões de canelone. A primeira versão que eu fiz tirei da minha revista “Na Cozinha com Edu Guedes”, mas infelizmente esqueci a massa no forno e ela passou do ponto (mico total), mas vou colocar a receita pra vocês porque apesar do incidente ficou bem saborosa. A segunda versão fiz de presunto e queijo e aí sim ficou a contento!

1ª Versão - Canelone de Estrogonofe

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícara (chá) de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de molho inglês (comprado pronto)
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Preparo: para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até que doure. Adicione a carne moída, o champignon e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta. Acrescente o queijo e misture. Disponha o recheio sobre a massa e enrole como rocamboles. Coloque uma ao lado da outra em um refratário médio. Reserve. Para o molho, em outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola até que doure. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Despeje o leite, aos poucos, e cozinhe, mexendo sempre, até que engrosse. Acrescente o creme de leite, o molho inglês, o ketchup, sal e pimenta. Espalhe sobre os canelones, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até que dourem. Sirva em seguida.

Dicas da Si:

- Eu substituí a cebola ralada por alho e cebola em conserva.

- Usei 1 caixinha de creme de leite e não usei o molho inglês.

- A massa fresca, além de ser muito mais saborosa, é mais fácil de trabalhar com ela, mas se você não tiver em casa, poderá fazer com a massa industrializada.

Momento mico:

Quando fiz esta receita programei o timer do meu fogão para 40 minutos, mas quando ele apitou eu estava longe e não ouvi! Conclusão: quando lembrei dos canelones no forno saí em disparada! Ainda bem que não queimaram, mas passou do ponto, o molho secou mais do que devia, mas ainda deu para aproveitar.

E não satisfeita com a situação resolvi fazer de novo, mas não exatamente a mesma receita, da segunda vez fiz com recheio de presunto e mussarela e usei 1 caixinha de molho branco pronto. Aí sim ficou um prato digno de ser fotografado, rs.

2ª Versão - Canelone de Presunto e Queijo

Ingredientes:

1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)

300g de queijo mussarela fatiado

300g de presunto fatiado

1 caixinha de molho branco pronto

Queijo parmesão para polvilhar

Esta versão é muito mais rápida e fácil de fazer, basta colocar um fatia de presunto e queijo sobre a massa e enrolar. Coloque o molho numa panela, acrescente sal a gosto e leve ao fogo até ferver. Coloque sobre os canelones e polvilhe por cima o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até gratinar.

 

 

 

 

E por fim, a foto do mico, daquele que não deveria ser fotografado, o Canelone de Estrogonofe, rs.

 

Ah! Já ia me esquecendo… Os canelones de presunto e queijo se transformaram em rondellis no almoço do dia seguinte.

 

 

 

E é isso aí pessoal, hoje temos duas versões de canelone, rondellis e um miquinho básico para variar um pouco, rs, afinal, nem tudo são rosas!

 

Um lindo dia pra vocês!