BATATINHAS EM CONSERVA

 

 

Olá amigos, bom dia!

Eu já disse aqui em algumas postagens que sou apaixonada por batatas! E como de qualquer jeito, assada, cozida, frita… se bem que frita nem tanto, já que estou seguindo firme com a minha dieta livre de gorduras, enfim… só não como crua! rs.

E justamente porque estou firme no meu propósito de diminuir as frituras aqui em casa que passei a consumir mais as batatinhas em conserva. É fácil de fazer, fica super saborosa e dá para consumi-la como aperitivo, na salada ou como acompanhamento de algum prato. E ela conserva bem por vários dias, quanto mais o tempo passa, mais ela vai pegando o sabor.

Vou colocar aqui a receita de como fiz, mas você poderá usar as ervas e os temperos de sua preferência.

Ingredientes:

• 500g de batata bolinha descascada
• 1 colher (chá) de alho e cebola em conserva
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco (para o cozimento das batatinhas)
• 1/4 xícara (chá) de vinagre branco para o tempero
• 1/4 xícara (chá) de azeite extra-virgem
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• Azeitonas pretas picadas a gosto
• Orégano a gosto
• Cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

1. Numa panela, coloque as batatinhas descascadas, acrescente água até cobri-las.
2. Adicione as 2 colheres (sopa) de vinagre branco e sal a gosto.
3. Cozinhe as batatinhas com a panela semi-tampada  até que fiquem macias, porém, firmes (+- 8 minutos após a água começar a ferver).
4. Após este tempo, escorra as batatinhas reservando um pouco da água do seu cozimento.
5. Perfure-as com um garfo ou palito e disponha-as numa tigela.
6. Acrescente as azeitonas picadas, a conserva de alho e cebola, o cheiro verde, o sal, a pimenta e o orégano. Misture muito bem.
7. Adicione o azeite e o vinagre e misture mais um pouco.
8. Coloque as batatinhas temperadas num vidro com tampa e esterilizado e complete com a água do cozimento.
9. Espere esfriar com a tampa aberta.
10. Depois tampe e conserve na geladeira.

Dicas da Si:

- Você poderá substituir o alho e a cebola em conserva por 1 cebola pequena picadinha e 1 dente de alho espremido. Caso você goste muito do sabor do alho e da cebola poderá aumentar esta quantidade.

- Não cozinhe demais as batatinhas para que elas não desmanchem.O uso do vinagre na hora de cozinhá-las é para que elas fiquem macias.

- Você poderá acrescentar a esta conserva outros temperos que você goste como noz moscada, alecrim, tomilho…

- Eu descasquei as batatinhas porque prefiro assim, mas você poderá fazer com casca e tudo! É só lavar bem lavadinha com o auxílio de uma escovinha para retirar bem a sujeira da casca.

- O vidro que eu usei foi de mais ou menos 600ml, mas tive que fazer o “sacrifício” de comer 2 batatinhas para que elas se acomodassem bem no vidro e eu pudesse tampá-lo com facilidade, rs.

- O azeite por ser mais denso vai se concentrar na superfície, por isso, na hora de servir, recomendo sacudir o vidro para que o tempero se misture.

 

 

Como aperitivo…

 

 

Nas saladas…

 

 

 

É bom demais essa conserva, minha gente! Só de fazer este post já estou salivando, rs. E por hoje é só! Amanhã volto com mais Vivendo e Aprendendo pra vocês!

 

Fiquem com Deus e uma ótima terça-feira pra todos!