FRITTATA DE LEGUMES

 

Olá amigos, bom dia!

Enfim chegou o Dia Um… na Cozinha! E o desafio para este mês de outubro é Frittata de Legumes. Como gosto imensamente de legumes, logo que foi anunciado que seria este prato já me veio à mente os legumes que iria usar. E lá fui eu botar a mão na massa!

A frittata ou fritada é um prato que começa na frigideira e termina no forno, podemos assim dizer! E é muito versátil, pois podemos prepará-la de diversos modos e com os ingredientes que temos em casa!

Vamos à receita?

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 batata cortada em cubos
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de brócolis picado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/4  xícara (chá) de champignon picado
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• Ervilhas congeladas a gosto
• 1 colher (café) rasa de caldo de legumes em pó
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (café) de alho e cebola em conserva (opcional)
• Cheiro verde, pimenta do reino e sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada para polvilhar

Modo de preparo:

1. Pré-cozinhe a batata, a abobrinha e o brócolis no micro-ondas. Veja como AQUI. O tempo da batata foi de 2 minutos, da abobrinha e do brócolis foi de 1 minuto na potência alta. Reserve.
2. Cozinhe as ervilhas em uma panela com água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.
3. Numa frigideira grande, em fogo médio, aqueça o óleo e a margarina, doure a conserva de alho e cebola (não deixe queimar), acrescente a batata, a abobrinha, o brócolis, a cenoura ralada, o tomate, o champignon, as ervilhas, adicione o caldo de legumes em pó e misture muito bem com uma espátula. Deixe no fogo até dourar e o tomate murchar, vá balançando a frigideira para que os ]egumes dourem por igual. Acrescente as azeitonas e retire do fogo. Coloque o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino. Reserve.
4. Numa tigela, bata os ovos com um garfo ou fouet, acrescente uma pitada de sal, coloque o refogado de legumes e misture muito bem.
5. Despeje num refratário pequeno untado com margarina e polvilhe com a mussarela ralada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Dicas da Si:

A quantidade dos ingredientes descrita na receita foi a que eu usei para fazer a fritada, mas você poderá ficar à vontade para aumentar os ingredientes de acordo com o tamanho da sua família.

Eu coloquei um pouquinho de alho e cebola porque não vivo sem eles, rs, mas você poderá descartar estes ingredientes se preferir.

Na hora de refogar os legumes, cuidado com o sal, porque o caldo de legumes já vai dar um saborzinho.

 

 

 

 

O Dia Um… Na Cozinha é uma comunidade do facebook e todo dia primeiro de cada mês é lançado um desafio culinário aos participantes! Não fique de fora dessa e junte-se a nós neste projeto gastronômico, rs.

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Feliz terça-feira!