SOPA DE LEGUMES

 

 

Olá amigos, bom dia!

E chegou mais um “Dia Um… Na Cozinha”, uma comunidade no facebook que tem como objetivo propor aos seus participantes um desafio culinário a cada primeiro dia do mês! E o desafio para este mês de fevereiro é Sopa de Legumes! Eu adoro sopas e adoro legumes, logo, foi o casamento perfeito!

Seria ainda mais perfeito se o céu azul, o sol escaldante e o calor insuportável de 34ºC com uma sensação térmica de 45ºC não estivessem presentes neste dia para tornar ainda mais prazeroso degustar esta sopa que ficou deliciosa, mas valeu o “suadô” que eu passei, rs, tanto para participar deste desafio, quanto para saborear este prato!

A receita é bem simples, procurei usar os ingredientes do dia a dia que facilmente são encontrados nas feiras e supermercados.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
• 1 cebola roxa picadinha
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 sachê de caldo de legumes
• Pimenta rosa moída a gosto e sal se necessário
• Cheiro verde picado a gosto

A seguir os legumes que foram cortados em cubinhos:

• 1 batata grande
• 1 chuchu
• 1 abobrinha italiana
• 4 inhames pequenos
• 2 batatas salsas (mandioquinha ou batata baroa)

A cenoura cortei no formato de flor:

• 1 cenoura grande

Preparo:

1. Na panela de pressão, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola em conserva e a cebola roxa. Acrescente os legumes (exceto a cenoura), o tomate, o caldo de legumes e a pimenta rosa, cubra os legumes com água fervente e regule o sal.
2. Tampe a panela e quando começar a chiar conte 10 minutos. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada até que saia toda a pressão.
3. Enquanto isso, cozinhe a cenoura cortada no formato de flor no micro-ondas por 2 minutos.
4. Abra a panela, volte com ela para o fogo, acrescente as flores de cenoura e por último o cheiro verde, misture com cuidado para não “quebrar” as flores e sirva em seguida com pão francês fatiado, pão italiano, croutons ou snack.

Dicas da Si:

- Para fazer a cenoura no formato de flor, primeiramente, eu descasquei a cenoura, cortei em rodelas não muito finas e depois, em cada rodela, usei um cortador no formato de flor. Esses cortadores são aqueles próprios para biscoitos, hoje o mercado oferece vários modelos e de diversos tamanhos.

- Não precisa fazer dessa forma se você não quiser, basta cortar a cenoura em cubinhos e acrescentar junto aos outros legumes e pronto! Mas vamos combinar que servir uma sopa assim, cheia de florzinhas, não fica muito mais atrativa?! Tenho certeza que, principalmente as crianças, vão amar!

- Mas atenção, se você fizer as florzinhas não cozinhe na panela de pressão junto com os outros legumes, senão elas se desmancharão! Cozinhe-as no micro-ondas ou numa panela com água fervente por 5 minutos, elas devem ficar macias, porém, firmes para que se mantenham intactas.

- Servi a sopa de legumes com snack de queijo e cebola.

 

 

Para destacar ainda mais as flores de cenoura, eu bati parte da sopa no mixer e decorei com cheiro verde e pimenta rosa.

 

 

 

 

Os snacks você encontra facilmente nos supermercados, este que comprei é no sabor de queijo e cebola, mas tem outros sabores também pra você escolher o que mais lhe agrada!

 

 

Bater a sopa no mixer é uma ideia interessante principalmente para aqueles que torcem o nariz para os legumes. Deixando-os “invisíveis” ninguém vai saber o que tem exatamente ali, o que os olhos não veem o coração não sente! Aqui em casa funciona! rsrs. Veja AQUI outras dicas de sopas.

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A todos desejo um ótimo final de semana!

*Esta postagem é programada*