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STRUDEL SALGADO – DUAS VERSÕES

 

Olá amigos, espero que todos estejam bem!

Estou aqui hoje, no domingo, especialmente para participar do Dia Um… Na Cozinha!, uma comunidade do facebook que a cada mês lança um desafio aos seus participantes. E o desafio para este mês de dezembro foi preparar um Strudel Salgado.

Eu poderia ter comprado a massa já pronta e ficar apenas com o trabalho de preparar o recheio, mas aí eu pensei… o que tem de desafio nisso?! Então, resolvi colocar a mão na massa! E foi realmente um desafio muito grande fazer a massa do strudel, a princípio até parecia fácil, mas depois… fiquei com vontade de jogar tudo fora e correr para o supermercado para comprar uma  massa pronta! rsrs

Mas segui adiante com o meu propósito e fui até o fim! Ufa! Missão cumprida!!! Ao final, meu strudel não ficou uma beleza de se ver, mas ficou muito saboroso!

Preparar a massa não foi o meu problema, já que contei com o auxílio da minha MFP, a minha maior dificuldade foi na hora de enrolar a massa, se a bancada onde você estiver trabalhando não estiver muito bem enfarinhada a massa vai grudar tudo, aí minha amiga, meu amigo, não há reza que se faça para que saia um strudel dali, ou você começa do zero ou corre pro supermercado pra comprar massa pronta, rs.

A receita que utilizei para preparar o strudel foi adaptada DAQUI.

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 25g de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 400g de farinha de trigo
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 100g de margarina para pincelar
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado (saiba como desfiar o frango de forma fácil e rápida AQUI)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 xícara (chá) de champignon picado
  • 1 lata de milho e ervilha (dueto)
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 sachê de tempero seco granulado
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Prepare primeiro o recheio, pois ele deve ser utilizado já frio:

  1. Numa panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola em conserva (cuidado para não queimar), acrescente o tomate picado, o champignon, o dueto de milho e ervilha, as azeitonas e o molho de tomate. Refogue até o tomate murchar.
  2. Adicione o frango desfiado, o tempero seco e mexa, coloque a água fervente e deixe por 5 minutos em fogo médio.
  3. Regule o sal, acrescente a pimenta do reino, o cheiro verde e por último o creme de leite. Mexa até incorporar. Reserve.

Enquanto o recheio esfria, prepare a massa:

  1. Retire a forma da MFP e coloque os cinco primeiro ingredientes da massa. Programe a máquina para a opção “massa”, na minha máquina é a opção 8. Quando faltar 1:10min no timer, ela vai parar de bater. Derreta 100g de margarina por 30 segundos no micro-ondas e pincela a massa sem precisar removê-la da forma. Com o pincel mesmo, vai erguendo cuidadosamente a massa para que você possa pincelar a parte de baixo. Reserve um pouco da margarina para usar posteriormente. Feche a tampa da MFP e deixa a massa descansando até a máquina completar o ciclo.
  2. Forre a bancada ou uma mesa com uma toalha limpa e seca e polvilhe farinha de trigo. Ponha a massa no centro da mesa e com o auxílio de um rolo vá esticando com cuidado para não rasgar até cobrir as laterais da mesa. Com uma tesoura ou um cortador de massa, corte a massa no formato de um retângulo e deixe secar (se usar um cortador de massa cuidado para não cortar a sua toalha).
  3. Esquente o resto da margarina, pincele toda a massa e polvilhe farinha de rosca.
  4. Espalhe o recheio por toda a massa deixando três dedos de borda nas laterais menores, dobre as laterais para dentro da massa e com a borda da toalha onde está o recheio vá enrolando a massa até a outra extremidade no sentido da largura, corte a massa ao meio, coloque em assadeira untada, pincele os strudels com a margarina derretida restante e a gema.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.

Dicas da Si:

- O tempero seco granulado você encontra facilmente em supermercados e tem de várias marcas, escolha a que mais lhe agradar.

- Se você fizer a massa manualmente, siga as instruções AQUI.

- Na hora de esticar a massa, use uma toalha florida no avesso, assim, quando você enxergar o desenho da toalha é sinal de que a massa está bem fininha e pronta para o uso.

- Eu tentei abrir a massa diretamente na bancada enfarinha, mas não tive muito êxito, a massa começou a rasgar toda, depois que coloquei uma toalha conforme diz a receita aí sim deu certo, mas a toalha deve estar muito bem enfarinhada senão a massa vai grudar e vai rolar um estressezinho entre vocês, rs.

- No calor da emoção eu acabei enrolando a massa de forma errada! Ao invés de enrolar no sentido da largura, eu enrolei no sentindo do comprimento, resumindo a história, criei um “Frankenstein strudel” ou um “Frankenstrudel”, rsrs. Ele realmente ficou monstruoso, melhor dizendo, um monstruoso gostoso, rs, já em ritmo de Natal!

 

Strudel de Frango

 

Strudel de Frango1

 

Strudel de Frango2

 

Com as sobras da massa, fiz uma bolinha, envolvi em plástico filme e guardei na geladeira, no extra frio. Três dias de passaram e ela ainda estava em perfeitas condições de uso, foi quando decidi fazer outro strudel, mas de forma diferente. Abri a massa com o rolo (o mesmo processo da receita), só que desta vez não enrolei como rocambole, forrei uma forma pequena com a metade da massa, recheei com salmão, tomate picado, azeitonas verdes picadas, pimenta do reino e queijo parmesão ralado, cobri com a outra metade da massa, pincelei margarina derretida e gema de ovo e levei ao forno preaquecido por 30 minutos. Ficou um strudel bem fininho, mas ficou tão saboroso! É a primeira vez que uso salmão como recheio numa receita, super aprovei!

 

Strudel de Salmão

 

Strudel de Salmão1

E aí estão as minhas duas versões de strudel, a de frango e a de salmão, por certo da próxima vez o resultado será ainda melhor! Valeu pela experiência, por isso que sempre digo: Vivendo e Aprendendo! rs

Veja como me saí no desafio do Dia Um… Na Cozinha! nas edições anteriores…

Gosta de desafios? Faça parte você também do “Dia Um… Na Cozinha!” Para participar clique no link com o nome do grupo ou na imagem abaixo.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Dezembro

 

Beijos e um ótimo domingo a todos!

*Esta postagem é programada!

36 comentários:

  1. Olá Sileni, a massa ficou fantástica, ainda bem que não a deitaste fora. Beijo!

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    1. É vdd Susana, no final deu td certo, graças a Deus! Rs
      Bjs querida e obrigada pela visita! ❤️

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  2. Pois ficou gordito, mas bem apetecível. A 2ª versão também está bem gulosa.

    Bjs.

    Paula

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    1. Esse gordito quase me fez desistir, Paula! Ainda bem que segui adiante, o de salmão ficou delicioso, amei!
      Bjs e obrigada pela visita! ❤️

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  3. Deve ter ficado uma delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Ficou mt bom, Susana! Gostei da experiência!
      Bjs querida e obrigada pela visita! ❤️

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  4. Gostei das tuas duas versões do strudel. Deve ter ficado uma delícia!
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

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    1. Ficou uma delícia sim, Sílvia, gostei mt do resultado apesar de tds os contratempos!
      Bjs querida e obrigada pela visita! ❤️

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  5. Olá Sileni! Qualquer um dos teus strudels faria as minhas delicias. Gostei das duas versões e foi uma óptima decisão fazeres a massa em casa, pois fica sempre mais saboroso.
    O nemo Frankenstrudel está demais, adorei, muito original e o aspecto está muto bom. ;)
    Beijinho e boa semana.

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    1. Oi Célio, o "Frankenstrudel" deu um bocado de trabalho, mas valeu pela experiência! E a massa feita em casa sem dúvida é mais saborosa!
      Obrigada pela visita e volte sempre! =)

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  6. Gostei muito da 2º versão mas ambos ficaram lindos e deviam estar deliciosos.

    Beijos

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    1. Oi Paulo, as duas versões ficaram mt gostosas, mas a de salmão me surpreendeu, gostei mt! Obrigada pela visita e volte sempre! =)

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  7. oi Sileni ri muito do seu Frankesntein,mas se ficou delicia e o que importa minha Oma (avó em alemão)fazia essa massa ficava tão fininha,ela abria com as costas das mãos eu já tentei e não consigo,bjs Rosinha

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    1. Oi Rosinha, qto mais fina fica a massa, mais gostoso vai ficar o strudel! Sua Oma devia fazer pratos deliciosos!
      Bjs amiga e obrigada pela visita! ❤️

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  8. Olá Si.
    Nunca comi strudel. Os seus ficaram beeem apetitosos.
    Não consigo me decidir em qual eu provaria primeiro kkk
    Acho que o de frango *_*

    Beijos

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    1. Olá meu amigo, as duas versões ficaram gostosas, mas a de salmão me surpreendeu e olha que o frango é a minha carne preferida!
      Bjs querido e obrigada pela visita! ❤️

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  9. Muito bom aspecto, já uma uma bela fatia!
    beijos

    http://divacakeblog.blogspot.de/

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    1. Olá querida, foi uma experiência e tanto! Valeu!
      Bjs e obrigada pela visita! ❤️

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  10. Boa tarde minha amiga!
    Hummmmmmm......!
    Que sugestões maravilhosas, as duas versões estão de dar água na boca
    e cheguei na hora do lanche a barriga chegou roncara, rsrsrs.

    Parabéns, suas receitas ficaram super caprichadas, arrasou!

    Acabei de responder o seu e-mail, não se preocupe em me responder.

    Beijinhos, feliz semana ♥

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    1. Olá querida amiga!
      Já fiz strudel aqui em casa, mas com massa comprada pronta, foi uma experiência e tanto preparar a massa eu mesma, que aventura! Rs
      Bjs querida e obrigada pelo carinho! ❤️

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  11. Adorei! A massa ficou fantástica e hei-de experimentar!
    Beijinhos

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    1. A massa em si é fácil de fazer, eu me embananei na hora de enrolar, mas ainda bem que deu td certo! Rs
      Bjs querida e obrigada pela visita! ❤️

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  12. Que delícia fiquei na dúvida qual é esse tempero granulado vou fazer.

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    1. Anônimo, esse tempero vc encontra nos supermercados na seção de temperos, tem várias marcas e de vários tipos, em sachê, em vidros, em pacotinhos...
      Obrigada pela visita e volte sempre! ♥

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  13. Oi, Sileni!!
    Que desafio, heim? Desse eu passo! Já tentei fazer a massa de strudel e quase morri!! :D Me cansei de dobrar massa e não ficava boa... eu desisti! Parabéns por ser perseverante!! Mas estou levando a receita do recheio... rs.
    Boa semana!!
    Beijus,

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    1. Sabe que eu quase desisti tbm, mas agora já enfrentei a onça que venham os leões! rsrs
      Obrigada amiga pela presença sempre tão querida!
      Bjs e volte sempre! ♥

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  14. Vendo essas delícias fica difícil trabalhar ! Dá água na boca ! Parabéns amiga e sucesso sempre !
    Fica com uma ótima semana ! Bjs !

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    1. Muito obrigada, Marco Antonio!
      Uma ótima semana pra vc tbm!
      Bjs

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  15. Olá Sileni,
    Adorei as suas versões e a sua massa (eu comprei a minha). Bela escolha,
    Bjs, Susana
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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    1. Massa comprada é bem mais fácil, né?!
      Bjs Susy e volte sempre! ♥

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  16. Querida Sileni,

    Apesar do contratempo, devo dizer-lhe que a sua participação brilhou por entre as demais lá no Desfile fantástico que aconteceu no "Dia Um... Na Cozinha" !

    Eu não tive muito tempo para poder preparar a massa de raíz, por isso achei de grande coragem as pessoas que o fizeram assim, entre as quais você !

    As duas versões estão com um delicioso aspecto, amiga, mesmo que uma esteja mais gordinha que a outra ( o tal Frankenstrudel, nome que adorei), o que interessa no final é que de facto foi aprovado tanto por todos no grupo, como aí na sua casa ! :)

    Muito obrigada por, uma vez mais, ter estado connosco e nos ter prendado com a sua preciosa companhia e participação.
    Acredite que adoro tê-la por lá, querida ! :)

    Um grande beijinho*

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    Respostas
    1. Fico até lisonjeada com o seu comentário, Isabel! Vindo de vc é um elogio e tanto! rs
      O meu Frankenstrudel deu trabalho, mas valeu a pena, cada suor derramado, rsrs.
      Eu que agradeço pela oportunidade de poder fazer parte deste grupo tão especial que me impulsiona a cada vez aprender mais e mais!
      Bjs querida e obrigada pelo carinho! ♥

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  17. Olá Sileni!
    Valeu ter tanta massa... assim fazes-te duas experiências deliciosas. Ficaram com óptimos e com um aspecto a convidar para uma dentadinha :)
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Oi Rosa,
      Foi preciso mais que uma dentadinha para provar este strudel gigante, rsrs.
      Bjs querida e obrigada pela visita sempre tão querida! ♥

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  18. Respostas
    1. Gostei mt desse desafio, agora é aguardar o próximo!
      Obrigada pela visita e volte sempre!
      Bjs ♥

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