STRUDEL SALGADO – DUAS VERSÕES

 

Olá amigos, espero que todos estejam bem!

Estou aqui hoje, no domingo, especialmente para participar do Dia Um… Na Cozinha!, uma comunidade do facebook que a cada mês lança um desafio aos seus participantes. E o desafio para este mês de dezembro foi preparar um Strudel Salgado.

Eu poderia ter comprado a massa já pronta e ficar apenas com o trabalho de preparar o recheio, mas aí eu pensei… o que tem de desafio nisso?! Então, resolvi colocar a mão na massa! E foi realmente um desafio muito grande fazer a massa do strudel, a princípio até parecia fácil, mas depois… fiquei com vontade de jogar tudo fora e correr para o supermercado para comprar uma  massa pronta! rsrs

Mas segui adiante com o meu propósito e fui até o fim! Ufa! Missão cumprida!!! Ao final, meu strudel não ficou uma beleza de se ver, mas ficou muito saboroso!

Preparar a massa não foi o meu problema, já que contei com o auxílio da minha MFP, a minha maior dificuldade foi na hora de enrolar a massa, se a bancada onde você estiver trabalhando não estiver muito bem enfarinhada a massa vai grudar tudo, aí minha amiga, meu amigo, não há reza que se faça para que saia um strudel dali, ou você começa do zero ou corre pro supermercado pra comprar massa pronta, rs.

A receita que utilizei para preparar o strudel foi adaptada DAQUI.

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 ovo ligeiramente batido
• 25g de margarina
• 1 pitada de sal
• 400g de farinha de trigo
• Farinha de rosca para polvilhar
• 100g de margarina para pincelar
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado (saiba como desfiar o frango de forma fácil e rápida AQUI)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de champignon picado
• 1 lata de milho e ervilha (dueto)
• 1/2 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 sachê de tempero seco granulado
• 1 xícara (chá) de água fervente
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Prepare primeiro o recheio, pois ele deve ser utilizado já frio:

1. Numa panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola em conserva (cuidado para não queimar), acrescente o tomate picado, o champignon, o dueto de milho e ervilha, as azeitonas e o molho de tomate. Refogue até o tomate murchar.
2. Adicione o frango desfiado, o tempero seco e mexa, coloque a água fervente e deixe por 5 minutos em fogo médio.
3. Regule o sal, acrescente a pimenta do reino, o cheiro verde e por último o creme de leite. Mexa até incorporar. Reserve.

Enquanto o recheio esfria, prepare a massa:

1. Retire a forma da MFP e coloque os cinco primeiro ingredientes da massa. Programe a máquina para a opção “massa”, na minha máquina é a opção 8. Quando faltar 1:10min no timer, ela vai parar de bater. Derreta 100g de margarina por 30 segundos no micro-ondas e pincela a massa sem precisar removê-la da forma. Com o pincel mesmo, vai erguendo cuidadosamente a massa para que você possa pincelar a parte de baixo. Reserve um pouco da margarina para usar posteriormente. Feche a tampa da MFP e deixa a massa descansando até a máquina completar o ciclo.
2. Forre a bancada ou uma mesa com uma toalha limpa e seca e polvilhe farinha de trigo. Ponha a massa no centro da mesa e com o auxílio de um rolo vá esticando com cuidado para não rasgar até cobrir as laterais da mesa. Com uma tesoura ou um cortador de massa, corte a massa no formato de um retângulo e deixe secar (se usar um cortador de massa cuidado para não cortar a sua toalha).
3. Esquente o resto da margarina, pincele toda a massa e polvilhe farinha de rosca.
4. Espalhe o recheio por toda a massa deixando três dedos de borda nas laterais menores, dobre as laterais para dentro da massa e com a borda da toalha onde está o recheio vá enrolando a massa até a outra extremidade no sentido da largura, corte a massa ao meio, coloque em assadeira untada, pincele os strudels com a margarina derretida restante e a gema.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.

Dicas da Si:

- O tempero seco granulado você encontra facilmente em supermercados e tem de várias marcas, escolha a que mais lhe agradar.

- Se você fizer a massa manualmente, siga as instruções AQUI.

- Na hora de esticar a massa, use uma toalha florida no avesso, assim, quando você enxergar o desenho da toalha é sinal de que a massa está bem fininha e pronta para o uso.

- Eu tentei abrir a massa diretamente na bancada enfarinha, mas não tive muito êxito, a massa começou a rasgar toda, depois que coloquei uma toalha conforme diz a receita aí sim deu certo, mas a toalha deve estar muito bem enfarinhada senão a massa vai grudar e vai rolar um estressezinho entre vocês, rs.

- No calor da emoção eu acabei enrolando a massa de forma errada! Ao invés de enrolar no sentido da largura, eu enrolei no sentindo do comprimento, resumindo a história, criei um “Frankenstein strudel” ou um “Frankenstrudel”, rsrs. Ele realmente ficou monstruoso, melhor dizendo, um monstruoso gostoso, rs, já em ritmo de Natal!

 

 

 

 

Com as sobras da massa, fiz uma bolinha, envolvi em plástico filme e guardei na geladeira, no extra frio. Três dias de passaram e ela ainda estava em perfeitas condições de uso, foi quando decidi fazer outro strudel, mas de forma diferente. Abri a massa com o rolo (o mesmo processo da receita), só que desta vez não enrolei como rocambole, forrei uma forma pequena com a metade da massa, recheei com salmão, tomate picado, azeitonas verdes picadas, pimenta do reino e queijo parmesão ralado, cobri com a outra metade da massa, pincelei margarina derretida e gema de ovo e levei ao forno preaquecido por 30 minutos. Ficou um strudel bem fininho, mas ficou tão saboroso! É a primeira vez que uso salmão como recheio numa receita, super aprovei!

 

 

E aí estão as minhas duas versões de strudel, a de frango e a de salmão, por certo da próxima vez o resultado será ainda melhor! Valeu pela experiência, por isso que sempre digo: Vivendo e Aprendendo! rs

Veja como me saí no desafio do Dia Um… Na Cozinha! nas edições anteriores…

• Setembro – Galette de Frutas
• Outubro – Frittata de Legumes
• Novembro – Crumble de Maçã

Gosta de desafios? Faça parte você também do “Dia Um… Na Cozinha!” Para participar clique no link com o nome do grupo ou na imagem abaixo.

 

Beijos e um ótimo domingo a todos!

*Esta postagem é programada!