SUFLÊ DE MERLUZA

Bom dia, amigos!

Todo ano na Sexta-feira Santa eu faço ou bacalhau ou falso bacalhau ou cação ou pescada, sempre os mesmos. Este ano resolvi fazer algo diferente! E através das minhas andanças pelos blogs amigos vi essa receita da Paty do blog Meu Prato Favorito, é uma cozinha muito gostosa, muito família e aconchegante. É uma receita fácil de fazer e como eu estava naquela correria foi perfeita, o marido adorou e eu também! =)

A receita é assim:

Suflê de Merluza

(by Paty do blog Meu Prato Favorito)

• Em uma panela refogue 2 cebolas e 1 dente de alho em 4 colheres (de sopa) de azeite. Acrescente 3 tomates picados e cozinhe por 5 minutos. Junte 400 gr de filé de merluza (cortado tipo iscas) temperado com limão, sal e alho. Junte também 50 gr de azeitonas picadas e cebolinha e salsinha a gosto. Reserve. 
• Cozinhe 5 batatas médias e amasse. Junte 3 gemas e 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo e 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado. Misture as batatas e o refogado de merluza. Bata 3 claras em neve com 1 pitada de sal e misture delicadamente à mistura acima. Polvilhe 2 colheres (de sopa) de queijo ralado. 
• Leve para assar em refratário untado com azeite por 30 minutos. Forno preaquecido a 200ºC.

Dicas da Si:

- Como somos em duas pessoas aqui em casa eu diminui esta receita usando: 2 colheres (sopa) de azeite, 2 tomates que tirei a pele e as sementes, 300g de filé de merluza, azeitonas somente algumas, pois o marido não gosta, 3 batatas médias, 1 colher (sopa) rasa de trigo e 1 ovo (gema e clara separadas conforme a receita). O queijo parmesão ralado eu usei a vontade.

- O filé de merluza que eu tinha em casa era aquele embaladinho da Costa Sul que vende em supermercado, mas tinha pele e muita escama, deu um pouquinho de trabalho para limpar e cortar em iscas, por isso prefiram aqueles filés de merluza que já vem limpos sem pele e sem espinhas e também são mais carnudos o que rendem mais.

- As batatas eu cozinhei já descascadas e picadas e passei duas vezes pelo espremedor.

- No final de tudo, depois de assado, reguei com um fio de azeite.

Obrigada Paty pela receita maravilhosa!!! Bjsss