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CREME CHINÊS

(by internet)

 

Olá amigos, bom dia a todos!

 

Hoje é sexta-feira e trago pra vocês esta sobremesa para o final de semana. É uma sobremesa clássica, muito saborosa, ótima para servir após o almoço de domingo.

Mas eu não fiz para o almoço de domingo, não! Fiz para levar na casa de amigos muito queridos na sexta-feira passada. É a primeira vez que faço este creme aqui em casa, já fiz de outras maneiras, mas assim em três camadas é a primeira vez.

Esta é mais uma daquelas receitas que tenho impressa em papel da época que eu ficava na internet imprimindo receitas e em nenhuma delas tem anotado a fonte, por isso se for da autoria de alguém, me avise para que eu possa dar os créditos.

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 latas de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 sachê de gelatina em pó sabor morango
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado

 

Modo de preparo:

  1. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  2. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
  3. Transfira para uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar (+- 10 min.). Deixe esfriar um pouco e bata o creme no liquidificador ou mixer até ficar uma mistura homogênea.
  4. Despeja em um refratário e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
  5. Enquanto isso, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e bata até ficar uma consistência firme, tipo um suspiro.
  6. Misture a gelatina reservada (esta deverá estar fria) com o “suspiro” delicadamente.
  7. Despeje sobre o creme e leve à geladeira até que a gelatina fique firme.

 

Dicas da Si:

-  Você poderá substituir a gelatina de morango por outro sabor de sua preferência.

- Se quiser a camada de gelatina mais alta, use 2 sachês de gelatina em pó.

- Não precisa bater o creme no liquidificador depois de pronto, conforme no item 3, basta colocá-lo num refratário e levar à geladeira. Este processo de bater no liquidificador deixa o creme mais leve e elimina qualquer “pelotinho” que venha formar durante o cozimento, principalmente por causa do amido de milho, mas se você não quiser bater, não há a necessidade. Mas vale a pena bater, fica uma textura perfeita.

- Ao misturar a gelatina com o suspiro, você vai perceber que eles não se misturam totalmente, o suspiro vai adquirir uma cor rosada por causa da gelatina de morango, mas a gelatina vai ficar toda por baixo do suspiro, mas é assim mesmo, não vai bater na tentativa de misturar os dois, esta mistura deve ser feita delicadamente.

- Se quiser acelerar o processo, depois de pronto, leve o doce para o freezer, assim a gelatina fica firme mais rapidamente, só não pode esquecer o doce lá, senão vira sorvete.

- Esta sobremesa vai ficar com 3 camadas: a de gelatina, a de creme e a de suspiro por cima de tudo.

- Quando eu fiz a gelatina eu a deixei em temperatura ambiente e ao misturar com o suspiro ela estava liquida e ao colocar por cima do creme a gelatina escorreu toda por baixo ficando a primeira camada de gelatina, depois a de creme e a de suspiro. Mas se você quiser que a gelatina fique no meio, assim que prepará-la coloque-a na geladeira para que ela tome a consistência de “clara de ovo” e só então misture com o suspiro, desta forma, ao colocar por cima do creme ela não vai escorrer, ficando assim na camada do meio. Eu confesso que todas as vezes que eu vou fazer um doce que leva gelatina ela sempre fica por baixo de tudo, acho que não tenho muita paciência de esperá-la firmar para para depois usá-la. Mas não importa se ela ficar por baixo ou por cima, o importante mesmo é ir pra dentro da boca porque é bom demais! rs.

 

Eu tirei várias fotos aqui em casa, mas era de noite e a única que ficou boa foi esta que tirei lá na casa dos meus amigos na hora que a gente estava comendo, pedi licença e tirei uma foto, foi a salvação porque foi a única que saiu um pouco melhor que as outras. Eu poderia nem fazer este post por conta de não ter uma foto mais bacana, mas esta sobremesa é tão boa que não dá pra esperar uma próxima vez na tentativa de tirar uma foto mais decente. Experimentem! Eu comi tanto que nem fiquei com vontade de tirar mais fotos, bati uma e já corri pro abraço, rs.

 

Creme Chinês

 

Beijos e até amanhã!

16 comentários:

  1. MINHA QUERIDA,
    AMO ESTE TIPO DE RECEITAS, ALÉM DE FÁCIL FICA LINDA E SABOROSA!
    AGORA NÃO VOU JOGAR MAIS AS ASINHAS DE FRANGO FORA, RSRSRS.

    TENHA UM ABENÇOADO FINAL DE SEMANA JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    BJS ♥

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  2. amiga que delicia eu adorooooo ai que receita mega gostosa hein..parabens bjãofeliz dia do am,igo

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  3. Adoro gelatina ficou linda vou fazer hoje ainda obrigada,já anotei no meu caderno já vi que vou fazer direto.

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  4. Parece deliciosa, não sabia que chamava creme chinês.
    bjo
    Feliz dia do amigo
    E vc esta melhor?

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  5. Fiz é deliciosa obrigada.

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  6. Já fiz 2 vezes é maravilhoso Silene se tiver receitas da revista malu coloca pra gente,coleciono revistas de receitas só que na minha cidade não vem todas obrigada,essas revistas de receitas são ótimas.Você gosta?

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    1. Oi anônimo, tenho mts e mts revistas, mas nem sei te dizer ao certo se alguma delas é Malu. :(
      E gosto sim, gosto mt destas revistinhas.
      Obrigada pela visita e volte sempre! :))
      Bjsss

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  7. Que tal vc fazer o creme de maisena, esperar ele esfriar na geladeira e só então ir preparar a gelatina?

    Com o creme branco frio e duro, acho que a gelatina ia ficar por cima. Se é que isso é um problema pra você.

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    Respostas
    1. Olá anônimo, msm com o creme branco na geladeira e consistente, a gelatina vai escorrer pelas laterais da mesma forma! E como disse na postagem "não importa se a gelatina ficar por baixo ou por cima, o importante mesmo é ir pra dentro da boca"!
      Obrigada pela visita e volte sempre! :))

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  8. olá Sileni eu sempre faço o creme chines e para ficar bem cremoso, coloco 1 caixinha de creme de leite no creme e na clara em neve.ja faço tudo quente mesmo, coloco a gelatina no creme quente e misturo as claras em neve na gelatina quente mesmo. E a gelatina sempre fica no meio. bjs

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    1. Olá anônimo, obrigada pelas dicas!
      Volte sempre! :))
      Bjsss

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  9. anonimo 24de maio de 2013 12 e 30 amei esta receita vou fazer uma pena que meus filhos nao estao aqui para mim ajudar comer;

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    Respostas
    1. Esta receita fica mt saborosa, vale mt a pena fazer para os seus filhos e pra vc tbm! :)
      Obrigada pela visita e volte sempre! :)

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  10. pode deixar vou fazer hoje pois amanha vou a churrasco e vou levar essa receita de sobremesa.

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    1. Com certeza tds aprovarão! Obrigada pela visita e volte sempre! =)

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  11. Olá! minha mãe fazia essa sobremesa quando eu era criança e a mágica dela é exatamente pq ela troca de lugar com o creme branco. É assim mesmo =]

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